Классический рецепт родом из гастрономического города Болонья. В основе блюда — итальянская паста из твердых сортов пшеницы, которую мы отвариваем до состояния «al dente». Делаем фарш из нежной говядины и обжариваем его на раскаленной сковороде. Отдельно пассеруем сочный лук, добавляем его к фаршу и соединяем с протертыми итальянскими помидорами. Соус долго тушим под крышкой с ароматными травами. Готовую пасту посыпаем тертым пармезаном и свежей зеленью.